凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了食品原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，可以在常溫下保存較長時間，是理想的天然衛(wèi)生食品。因為成品重量輕、便于攜帶和運輸，凍干食品也開始走進(jìn)人們的日常生活，成為了休閑方便的健康食品。

　　食品凍干機(jī)是一種利用冷凍干燥技術(shù)對食品進(jìn)行干燥處理的設(shè)備。適用于多種食品的干燥處理，如蔬菜、水果、肉類、海鮮等。同時，也可以用于一些特殊食品的加工，如方便面調(diào)料包、速溶茶等。在實際應(yīng)用中，使用食品凍干機(jī)可以有效地提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，為食品加工業(yè)帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。

　　食品凍干機(jī)的使用步驟：

　　1、檢查設(shè)備的電源、冷凝器、真空泵等部件是否正常，確保設(shè)備運行穩(wěn)定。

　　2、處理好的食品物料平整鋪放到凍干機(jī)的不銹鋼托盤內(nèi)，再將物料托盤擺放到物料小車的物料架上，送入干燥室內(nèi)，關(guān)閉艙門。

　　3、控制系統(tǒng)設(shè)置相應(yīng)的產(chǎn)品凍干工藝，程序自動運行。

　　4、凍干工藝自動運行結(jié)束，打開充氣閥，待凍干倉釋放到常壓即可打開艙門，取出凍干產(chǎn)品，密封包裝保存。清理凍干倉，進(jìn)行化霜操作，準(zhǔn)備下一次凍干生產(chǎn)。